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Sapori e Tradizioni
 

Il Ciauscolo

 
 
Il ciauscolo è il salame morbido simbolo dell’entroterra marchigiano, tra le montagne di Monte Cavallo trova una delle sue espressioni più autentiche. Qui nasce da una lavorazione lenta e accurata, tagli selezionati di carne suina, aromi semplici come aglio, vino e pepe e una stagionatura che segue i ritmi della montagna. Il risultato è un impasto cremoso e profumato, perfetto per essere gustato con pane casereccio dopo una camminata. Il ciauscolo di Monte Cavallo racconta il legame tra natura, tradizione e sapori genuini, un piccolo tesoro gastronomico dell’Appennino marchigiano.

 

Produttori


Bar Alimentari Testiccioli
Bar Alimentari Testiccioli
Bar | Macelleria | Norcineria | Tabaccheria
Testiccioli è un alimentari e bar storico dove si respira tradizione. Specializzato nella vendita di salumi tipici locali di propria produzione, è una tappa obbligata per chi cerca sapori autentici.

Esperienze


I sapori di Monte Cavallo
Assapora il gusto semplice di una volta


 

I Formaggi

 
 
I formaggi sono un’eccellenza del territorio di Monte Cavallo, preparati con latte di pecore, capre e vacche allevate nei pascoli d’alta quota, raccontano il territorio dell'Appennino maceratese in ogni boccone. Dai caci stagionati alle ricotte fresche, ogni prodotto offre sapori intensi, profumi di erbe e una consistenza unica. La lavorazione artigianale, tramandata di generazione in generazione, valorizza la qualità del latte e l’armonia con la natura. I formaggi trovano spazio nella Sagra del Castrato e del Pecorino, occasione per scoprire i sapori autentici del territorio.

 

Produttori


Bar Alimentari Testiccioli
Bar Alimentari Testiccioli
Bar | Macelleria | Norcineria | Tabaccheria
Testiccioli è un alimentari e bar storico dove si respira tradizione. Specializzato nella vendita di salumi tipici locali di propria produzione, è una tappa obbligata per chi cerca sapori autentici.

Esperienze


I sapori di Monte Cavallo
Assapora il gusto semplice di una volta


Eventi

Luglio
Sagra del Castrato e Formaggio Pecorino
 

 

Il Miele

 
 
Il miele nasce dal paziente lavoro delle api, che raccolgono e trasformano il nettare dei fiori dei prati e degli alberi di castagno, acacia e tiglio dell’Appennino marchigiano. Ogni varietà ha un carattere unico, dal dolce e delicato al più intenso e amarognolo, con profumi che raccontano le stagioni del territorio di Monte Cavallo. Raccolto con metodi artigianali che rispettano le api e l’ambiente, conserva tutta la sua naturale bontà e qualità nutrizionale. Perfetto da gustare da solo, sul pane, nei dolci o sui formaggi, celebra le tipicità del territorio.

 

Produttori


Apicoltura Vallicello
Apicoltura Vallicello
Agricoltura
L'Apicoltura Vallicello nasce a Monte Cavallo, in località Valle San Benedetto. Un’attività giovane e sostenuta dal Comune, che ha aderito alla rete “Città del Miele” per valorizzare il territorio attraverso l’eccellenza del miele.

Esperienze


I sapori di Monte Cavallo
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Il progetto “Terra genuina” (CUP: C31C24000040006) è finanziato dalla Regione Marche nell’ambito del PR MARCHE FESR 2021/2027 – Asse 1 – OS 1.2 – Azione 1.2.2 – Intervento 1.2.2.2 – Erogazione di finanziamenti a Enti locali per il dispiegamento nel territorio regionale di servizi pubblici digitali integrati, con il cofinanziamento dell’Unione Europea. L’iniziativa prevede la realizzazione di un portale web turistico multilingue per la valorizzazione del territorio, con una sezione dedicata alle aziende locali, strumenti per la promozione di itinerari ed esperienze per turisti e visitatori, itinerari digitali con tecnologie IoT e realtà aumentata per la scoperta dei principali punti di interesse e esperienze di degustazione di prodotti locali. Contributo concesso: € 45.000,00.